人間四月天，漫步在距離濱海旅游浪漫綠道600米外的潘涂海蠣夜市，微風夾雜著海蠣的鮮咸氣味，撲面而來。在潘涂社區，村民們齊聚在這里，用勤勞的雙手撬開海蠣中的萬億市場。

憑借根植于潘涂的海蠣養殖基因，潘涂人探索開展現代化海蠣養殖，提高產量和品質、引進更多新品種，建立海蠣全產業鏈，不斷深挖海蠣的附加值，讓海蠣產業不斷延伸，蓬勃發展。同時通過文旅賦能，集聚人氣，打造品牌，小海蠣撬動大產業，向著更加廣闊的發展前景大步跨進。

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潘涂海蠣集散市場村民們正在清洗海蠣剝海蠣肉。王玉松 攝

在潘涂村，祖輩們多以海蠣為生，他們廣置海地發展灘涂養殖海蠣，海蠣養殖業也就是從那時候開始聲名遠播。20世紀的60年代，潘涂村還因為養殖海蠣的先進經驗,讓同安縣成為福建省海蠣養殖先進模范縣。

目前，廈門人吃的海蠣，有七成是潘涂人養的。靠著數代人的海蠣養殖經驗積累，潘涂人敢為天下先，不局限在廈門本地發展，走出去到廣東等沿海地區開展現代化海蠣養殖。如今，他們在全國沿海各地養殖面積還達到6.3萬畝，養殖年產量約45.4萬噸，產值約4.5億元，帶動約2萬人就業，海蠣經濟產值占福建海蠣產值的20%，造就了鄉村經濟發展的創舉。

“走出去”異地養殖擴大規模，“銷回來”反哺壯大本地產業。現在的潘涂建立起海蠣集散市場，每天平均有近600噸的海蠣從外地運回來，清洗加工之后再從這里銷往廈門各個角落。潘涂社區對海蠣加工進行規范化統一管理，在集散中心實現一站式采購；成立了廈門市潘涂海蠣產業發展有限公司，提升海蠣產業的價值，為海蠣產業發展保駕護航。

集批發、零售、深加工、消費于一體的海蠣集散市場正呼之欲出。王玉松 攝

現在，走進海蠣集散市場，首先映入眼簾的是大門口豎立起的“中國海蠣第一村”大招牌，特色海蠣美食、海鮮大排檔、烤串、特色醉鵝，各色的餐飲新業態分布其中。大規模的海蠣個體戶也都搬入集散市場，每到下午這里便是洗海蠣、剝海蠣的忙碌景象。未來潘涂所有賣海蠣的小商販將全部集中搬入，遠期還規劃有蠔油制造產業，集批發、零售、深加工、消費于一體的海蠣集散市場正呼之欲出。這里還將借助濱海旅游浪漫線的超強人氣，吸引游客，讓海蠣集散市場成為環東海域游客的歇腳地和美食中心。

海蠣產業的發展離不開政府的支持。同安區和西柯鎮兩級政府十分重視潘涂社區海蠣產業發展，多次到潘涂做深入調研座談，還專赴外地,為養殖戶爭取更多規范的海蠣養殖海域，降低經營風險。同安區委宣傳部還深入挖掘海蠣文化，聯合廈門市文化旅游局舉辦鄉廚爭霸賽，讓小小海蠣，展現千般風味，打響海蠣文化和產業品牌。

海蠣產業可持續發展關鍵還要靠不斷地創新。據了解，潘涂社區已經與集美大學水產學院展開合作，對海蠣的養殖和深加工產品進行研發，目前已經開發出q彈口感的海蠣食品，不久的將來還要引進海蠣新品種，提高海蠣品質。此外，與漳州企業合作開發的海蠣預制菜已遠銷全國。

當下，同安潘涂以海蠣為代表的“一村一品”產業發展前景巨大，蓄勢待發，在產業與文化的融合相通之下，隨著潘涂不斷發揮養殖優勢、提升養殖效益、延伸產業鏈、提高海蠣價值，同時探索更多的商業模式和銷售渠道，潘涂的海蠣產業必將朝著深、精、強方向發展，在全國的海蠣產業中牢牢占領一席之地，并為當地經濟發展注入新的動力。（張啟智 王玉松）

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