端午假期，粽子憑借深厚的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，在消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。在浙江麗水遂昌，獨(dú)特的遂昌長(zhǎng)粽遠(yuǎn)近聞名，而隨著消費(fèi)升級(jí)和年輕群體對(duì)傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新需求，遂昌長(zhǎng)粽也正突破節(jié)令限制，向多元化、內(nèi)涵化、場(chǎng)景化方向發(fā)展。

每年，各大粽子品牌都會(huì)嘗試創(chuàng)新口味，為消費(fèi)者帶來(lái)新奇的味覺(jué)盛宴。在遂昌一食品公司里，包粽工兩人或三人一排，鋪葉、抓料、包裹、抽繩到捆扎等工序一氣呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌長(zhǎng)粽。

“這是我們公司新研發(fā)的‘茶香豆沙粽’，配料很簡(jiǎn)單，糯米、飲用水、白砂糖幾種常規(guī)材料加上茶粉，具體配比才是關(guān)鍵。”包粽工蘇阿姨邊忙活邊介紹，他們所有人都嘗試過(guò)“茶香豆沙粽”，都覺(jué)得茶的清香能很好地中和平衡甜味，形成和諧搭配。

2025年，浙江遂昌，粽子生產(chǎn)車(chē)間一景?！∷觳h委宣傳部 供圖

“做食品行業(yè)，最重要的無(wú)非是質(zhì)量、口味，用硬實(shí)力打動(dòng)消費(fèi)者。”上述公司負(fù)責(zé)人方巧娟表示，遂昌長(zhǎng)粽揚(yáng)名在外，再加上近年來(lái)遂昌電商的蓬勃發(fā)展，公司業(yè)務(wù)也逐漸向全國(guó)鋪開(kāi)，銷(xiāo)量更以40%左右增速連年遞增。今年5月以來(lái)，公司最多一天銷(xiāo)售了5萬(wàn)根遂昌長(zhǎng)粽。

在遂昌，還有食品公司打造了多款遂昌湯顯祖文化粽子產(chǎn)品，將食品包裝設(shè)計(jì)成為“可觸摸的歷史”，讓粽子多幾分味覺(jué)儀式感，而這一理念也很快被消費(fèi)者接受。

“除了‘生意人’，我還是狂熱的湯顯祖文化愛(ài)好者。”上述公司鄭富明說(shuō)，十多年來(lái)，他陸續(xù)收集了5000多件和湯顯祖文化相關(guān)的收藏品，2016年創(chuàng)辦公司時(shí)，就打算將長(zhǎng)粽和湯顯祖兩大標(biāo)簽結(jié)合，做食品中的藝術(shù)品。譬如，“青春版牡丹亭”遂昌長(zhǎng)粽賣(mài)點(diǎn)在于分盒包裝，分別對(duì)應(yīng)《驚夢(mèng)》《言懷》《道覡》《離魂》《冥判》《回生》6個(gè)段落。

2025年，浙江遂昌，《牡丹亭》版粽子禮盒?！∷觳h委宣傳部 供圖

眾所周知，粽子帶有節(jié)日性、季節(jié)性的消費(fèi)特點(diǎn)，如何將粽子從單一的節(jié)日食品拓展為四季皆宜的美味佳肴并創(chuàng)造消費(fèi)新場(chǎng)景，成為遂昌一直以來(lái)思考的問(wèn)題。

“針對(duì)客群差異和購(gòu)買(mǎi)偏好，我們首先想到的是利用粽子‘可分享’這一特點(diǎn)，賦予產(chǎn)品更多寓意。”遂昌龍洋鄉(xiāng)九龍口村長(zhǎng)粽共富工坊早就進(jìn)行了實(shí)踐探索，負(fù)責(zé)人陳衛(wèi)英介紹道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成為婚禮、慶典的熱門(mén)選擇。當(dāng)年年底，他們又通過(guò)組合食材，搭配出包含歲歲平安、年年有余、金玉滿堂等6種寓意的“團(tuán)圓粽”。未來(lái)，“狀元粽”“情侶粽”等創(chuàng)意也將成為現(xiàn)實(shí)。

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