編者按：

在AI成為全球熱議話題的當(dāng)下，它能否真正覺醒、替代人類仍無定論。但是，在中國廣袤的熱土上，新技術(shù)、新政策正在加速城市和產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化，并推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程卻是毋庸置疑。

在以數(shù)據(jù)、算法驅(qū)動的未來，數(shù)智化城市成為新的趨勢。借助數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)的力量，越來越多的城市產(chǎn)業(yè)帶找到了出圈、成長、壯大的新方式。無論是京滬深穗等一線城市還是邊陲小鎮(zhèn)，信息鴻溝不斷被打破，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不再受限于物理范疇的距離。

我們深刻意識到，凡事欲速則不達(dá)，數(shù)字化不是一場狂飆突進(jìn)的運(yùn)動，城市產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不可能一蹴而就。城市和產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化，本質(zhì)上是仍然要遵從初心，一座城市本身的優(yōu)勢和發(fā)展規(guī)律，才是核心源動力。

為此，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道特別推出“數(shù)智地理”系列報(bào)道，挖掘城市產(chǎn)業(yè)背后的內(nèi)生力量、創(chuàng)新舉措以及數(shù)字化帶來的新動能。

本期聚焦內(nèi)蒙古巴彥淖爾。在沙漠變綠洲的征途中，從業(yè)者們在數(shù)字化的加持下，正推動產(chǎn)業(yè)生態(tài)化建設(shè)。在這一刻，城市消費(fèi)者與遙遠(yuǎn)的沙漠相連接，一口一口“吃掉”烏蘭布和。

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 董靜怡 巴彥淖爾報(bào)道

在蒙語中，“烏蘭布和”意指“紅色的公牛”，刮起風(fēng)沙時(shí)，這里的天空是一片紅色的景象。誰也不曾想過，有一天，沙漠里也能種出有機(jī)菜。

這要從十多年前講起。2009年，圣牧創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在烏蘭布和沙漠正式扎根，在此后的日子里，他們在沙漠腹地種下了9700棵沙生樹，將200多平方公里變成沙漠綠洲。

這里是一片純凈的土地，近百公里人跡罕至，沒有任何工廠，形成過濾病毒的天然屏障，又可以引黃河水和湖水自流灌溉，是培育有機(jī)產(chǎn)業(yè)的絕佳選擇。

“有機(jī)”是指一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，要求在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)和基礎(chǔ)工程生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)。吃有機(jī)不僅是一種追求健康、品質(zhì)的生活理念，也成了一種環(huán)保主張。

在沙漠里扎根十多年的圣牧草業(yè)總裁劉文光看中這個(gè)機(jī)會，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打造了一個(gè)以乳業(yè)為核心的全有機(jī)產(chǎn)業(yè)體系。今天，圣牧又在這片綠洲上培育出了千畝有機(jī)貝貝南瓜。

經(jīng)過測算，每一株貝貝南瓜在成長過程中，都可牢牢抓住將近4平方米的土壤，能夠保證水土不流失，而消費(fèi)者每吃一顆有機(jī)貝貝南瓜，都能幫助烏蘭布和沙漠鎖住0.25平方米的土壤。

烏蘭布和沙漠總面積1萬平方公里，經(jīng)過十多年治理，22萬畝沙漠成為優(yōu)良草場，200平方公里的沙漠披上綠裝。在沙漠“戰(zhàn)天斗地”的劉文光有一個(gè)心愿，“我們一直繼續(xù)治理下去，總有一天可以讓烏蘭布和沙漠在地球上消失。”

飛往沙漠的訂單

烏蘭布和沙漠是中國八大沙漠之一，地處內(nèi)蒙古自治區(qū)西部巴彥淖爾市和阿拉善盟境內(nèi)。

“沙漠種菜我們還在摸索，由于自然條件惡劣，葉菜基本不能種，只能嘗試根莖類的作物。”劉文光向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示。

在沙漠里扎根十多年的劉文光在試水有機(jī)菜之前，顯然低估了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷路之難，“相比牛奶，有機(jī)菜可真不好賣。”

在種植初期，劉文光遇到的最大問題是銷路不暢。“早期只有一些渠道，比較零散。”劉文光表示，圣牧在2019年嘗試了沙漠紅薯、山藥等等多個(gè)品種，已經(jīng)擁有較大體量的圣牧完全沒想到會面臨無路可銷的困境，“第一年我們種出了品質(zhì)極好的紅薯，但是種出來發(fā)現(xiàn)賣不出去，最后全爛在地里了。”

2021年，事情迎來轉(zhuǎn)機(jī)。盒馬有機(jī)蔬菜負(fù)責(zé)人劉良超一個(gè)偶然的機(jī)會發(fā)現(xiàn)，烏蘭布和沙漠也能種出有機(jī)南瓜，于是向遙遠(yuǎn)的沙漠里下了一個(gè)訂單。

“我在行業(yè)里面已經(jīng)有15年了，但是沙漠能夠種東西對我來講仍然是非常震撼的事情。”劉良超向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示。

烏蘭布和沙漠綠洲地處沙漠地帶，風(fēng)力極大，南瓜的幼苗很容易被刮斷產(chǎn)生減產(chǎn)，再加上有機(jī)基地類野外的生存環(huán)境，基地里的生物多樣性也同樣給種植帶來挑戰(zhàn)。

劉文光表示，這里的沙漠綠洲有豐富的鳥類、野兔、刺猬、狐貍種群，而瓜田面積大，看管的工作人員比較少，導(dǎo)致當(dāng)?shù)匦游锝?jīng)常來“分食”南瓜。且基地人工勞動力總數(shù)少，種植中人工干預(yù)極少，因此總體產(chǎn)量與國內(nèi)其他基地相比產(chǎn)量僅為60%左右。

但烏蘭布和沙漠綠洲晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)積累，盒馬在圣牧有機(jī)基地種植的有機(jī)貝貝南瓜、有機(jī)玉米等甜度更高、糯度更大、粉度更好。

雖然第一批訂單只有少量，但令人意外的是，該品類在盒馬上線后很快銷售一空。劉良超沒想到，沙漠里不僅能種菜，種出來的菜口感還很好。

“做有機(jī)最大的擔(dān)心就是種出了好東西賣不出去，更何況是地處偏遠(yuǎn)的荒漠里，他們太難了，我吃了他們的南瓜和玉米，看到了荒漠里‘戰(zhàn)天斗地’的這樣一群人，只有一個(gè)念頭——讓他們得到應(yīng)有的商業(yè)回報(bào)”。劉良超表示。

自2022年始，圣牧有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地開始為盒馬種植有機(jī)南瓜。在盒馬的推動下，原本只是試種小部分的有機(jī)南瓜，在2022年試種下近200畝；當(dāng)年8月，收成40萬顆。

第一批試種給基地了信心，2023年，擴(kuò)種到1000畝，預(yù)計(jì)收成200多萬顆。劉文光表示，目前，圣牧已經(jīng)與盒馬達(dá)成了深度合作，下一步將繼續(xù)戰(zhàn)略合作。

這對于以“修復(fù)地球”為愿景的劉良超來說，也將遙遠(yuǎn)的目標(biāo)落到了實(shí)處。

有機(jī)走入百姓家

7月26日，今年第一車由烏蘭布和沙漠運(yùn)出的有機(jī)貝貝南瓜發(fā)車，8月，它們已通過盒馬走上了消費(fèi)者的餐桌。正如沙漠有機(jī)貝貝南瓜受到消費(fèi)者歡迎一樣，眾多有機(jī)食品的消費(fèi)熱度逐年攀升。

國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的2022年度《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年有機(jī)產(chǎn)品銷售額達(dá)951億元，較2020年增長18.3%，連續(xù)多年位列全球第四。但看人均水平，中國消費(fèi)者人均年度累計(jì)消費(fèi)僅有全球平均水平的一半左右，仍有較大的發(fā)展空間。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授杜相革向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國的發(fā)展還處于成長期，雖然發(fā)展增速較快，但是還未形成具備規(guī)模的市場體量，有機(jī)產(chǎn)品的主導(dǎo)市場平臺還十分欠缺，在有機(jī)消費(fèi)市場規(guī)模還在培育階段，需要用價(jià)格和價(jià)值的對稱來逐步引起消費(fèi)者信任。

“有機(jī)產(chǎn)品貴的核心原因是賣不出去。”盒馬有機(jī)品類運(yùn)營許成志向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示。

沒有銷路是最大的困難。“以前一個(gè)基地種100畝菜，可能賣出去的只有10畝，但是這10畝的成本要算在100畝的費(fèi)用里面，”劉良超舉例稱，“種多了，沒有市場賣不掉，這樣就搞成了一個(gè)惡性的循環(huán)，價(jià)格則居高不下。”

與盒馬的合作是一個(gè)大且穩(wěn)定的訂單來源，盒馬通過后臺的算法支撐，得出預(yù)估訂單量，給到農(nóng)場前置訂單，增加它的規(guī)模效應(yīng)。“因?yàn)橛泻旭R的訂單，我們的量比去年翻了一番。”劉文光表示。

有了銷路，接下來的重點(diǎn)在于減少損耗，讓種出的產(chǎn)品更多地發(fā)往消費(fèi)者手中。供應(yīng)商們普遍面臨兩個(gè)問題，一是有機(jī)種植出成率低，二是農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本高。

由于有機(jī)種植不使用農(nóng)藥，導(dǎo)致出成率相比普通蔬菜要低很多，有些品出成損耗會達(dá)到約50%～60%。

針對這個(gè)問題，盒馬通過自身供應(yīng)鏈對基地進(jìn)行賦能，將一些品質(zhì)完全達(dá)標(biāo)但賣相不好的商品，以凈菜加工的方式做成有機(jī)凈菜投入到市場，提高商品的附加值，幫助基地能夠減少35%左右的損耗。

運(yùn)輸路途上的損耗是下一個(gè)挑戰(zhàn)，運(yùn)輸方式不當(dāng)、運(yùn)輸時(shí)間過長、運(yùn)輸溫度不合適等因素都會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中受損。

劉文光向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，第一年種植有機(jī)南瓜時(shí)，儲存損耗5%左右，物流損耗高達(dá)30%。以往由于銷售訂單規(guī)模較小，渠道零散，批量化需求較多，運(yùn)輸過程中在多地周轉(zhuǎn)，損耗至少占十幾成。而直對消費(fèi)者的點(diǎn)對點(diǎn)快遞發(fā)運(yùn)，運(yùn)輸成本又會非常高。

今年，首批沙漠有機(jī)貝貝南瓜從烏蘭布和沙漠田間地頭經(jīng)過采摘、裝車，直達(dá)上海，再依靠密集的盒馬倉配系統(tǒng)由長三角地區(qū)向全國覆蓋。劉文光表示，有機(jī)農(nóng)品的損耗降低了一半。

“農(nóng)業(yè)，尤其像有機(jī)農(nóng)業(yè)，只要你真的種出來，把它賣掉了，農(nóng)場是不會虧錢的。”劉良超向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示。這直接帶來了價(jià)格的“平價(jià)化”，在盒馬上，300克以下包裝的有機(jī)蔬菜已有多數(shù)賣到了10元以下。

自2018年以來，盒馬在全國范圍里已經(jīng)有100多家有機(jī)合作企業(yè)，涵蓋全國268個(gè)基地和工廠，其中還有41個(gè)有機(jī)盒馬村。有些供應(yīng)商通過與盒馬數(shù)年的合作，已經(jīng)成為有機(jī)領(lǐng)域里的龍頭企業(yè)。

隨著高頻的品類具有越來越高的性價(jià)比，低頻的品類越來越豐富多樣，有機(jī)食品的認(rèn)知滲透更為廣泛，消費(fèi)群體在逐年增長。

對于劉良超來說，離治理沙漠的夢想也越來越近。“經(jīng)過測算，每一株貝貝南瓜在成長過程中，可牢牢抓住將近4平方米的土壤，能夠保證水土不流失，希望未來我們能幫助烏蘭布和沙漠鎖住更多土壤。”

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