南方財經全媒體記者鄭瑋 廣州報道

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八月十五的圓月未至，月餅市場已率先鳴響“起跑令”。

8月8日，由廣東省粵港澳大灣區文化創意產業促進會、廣東省餐飲服務行業協會指導，剛奇集團、萊曼會&會盾科技、洲明科技聯合主辦的“月圓九州”新品上市儀式暨剛奇文創系列發布會在廣州舉行。

“月圓九州”是一款以全國9地中秋飲食文化為IP，以廣式、京式、蘇式、滇式、秦式、川式、臺式、瓊式、潮式等9派月餅為內核的月餅禮盒，也是剛奇集團對“文化+”業態的一次新嘗試。

“文化價值是‘月圓九州’月餅禮盒最大的亮點，融合了全國9個地區各具特色的中秋習俗和月餅風味，也是產品受到海外華人青睞的重要原因。”剛奇集團創始人蘇明智向南方財經全媒體記者表示，通過創意形式表達文化是打造品牌的最高效手段，與食品產業融合后還可以建立差異化美食品牌，持續提升產品價值。

發布會現場，廣東省粵港澳大灣區文化創意產業促進會會長王桂科也宣布成立粵港澳大灣區文化創意產業促進會文創美食專業委員會，并表示未來將以此為平臺，進一步為粵港澳大灣區文化創意產業、企業及從業人員提供服務，助力粵港澳大灣區文化產業圈建設。

匯聚全國9大月餅流派

“我們發現，在流心奶黃月餅之后，市場上已經很少出現叫好又叫座的月餅產品。”談起“月圓九州”月餅禮盒的創意來源，剛奇創變首席創意官姚聰表示，團隊經過調研發現目前市場上的月餅產品多以餡料為賣點，文化內涵相對較弱，而且不同地域的月餅口味差距較大，很多傳統月餅品牌的影響力和市場都局限在當地。

“為此，我們尋訪了廣州、北京、昆明、四川等九個地方的品牌餅家，以組合銷售的形式，薈萃九大經典月餅和九種地道風味，希望打造出一款經典而又充滿美好祝愿的文創月餅。這里面多款月餅制作技藝也入選了非遺名錄。”姚聰表示。

其中，來自廣州酒家的廣式蛋黃純白蓮蓉月餅、北京稻香村的京式自來紅月餅、蘇州葉受和的蘇式水晶百果月餅、昆明吉慶祥滇式云腿月餅、西安米旗的秦式原味水晶月餅、四川愛達樂的川式黑金椒麻火腿川皇酥月餅、寶島太陽堂的臺式綠豆椪月餅、海南龍泉人的瓊式金椰月餅以及汕頭榮誠的潮式雙烹月餅，均集納于“月圓九州”一盒之中。

此外，姚聰介紹，為突出各地傳統文化，“月圓九州”禮盒內盒鐵罐表面上還繪制了各地的古建筑裝飾畫，分別取材自北京天壇祈年殿、廣州鎮海樓、蘇州虎丘塔、昆明金馬碧雞坊、西安大雁塔、成都九眼橋、臺北故宮博物院、海口鐘樓、潮汕廣濟橋等城市地標古建筑，進一步強化歷史文化品牌特色。

“月餅是一種具有強禮品屬性的產品，我們在禮盒包裝和月餅品類選擇上都不斷突出文創元素，也進一步強化月餅的禮品屬性，貼合消費者的禮贈需求。”蘇明智表示。

艾媒咨詢發布《2023年中國中秋月餅禮盒行業及創新專題研究報告》顯示，2016-2022年中國月餅禮盒市場規模呈上升趨勢，從116.5億元增長到188.7億元，隨著消費者飲食升級，對月餅的口味需求多元化，節日送禮需求激增以及銷售渠道如新興直播電商平臺范圍的擴大，預計2025年中國月餅禮盒市場規模將達247.0億元。

“月圓九州”禮盒設計融入廣州、北京等9城特色文化IP，鄭瑋/攝

“文化+”打開月餅出海市場

值得注意的是，隨著海外華人消費需求持續上漲，海外市場也成為各大月餅品牌的“兵家必爭之地”。

“第一年我們計劃在全球50個城市開展產品宣傳和推廣，其中紐約、倫敦、巴黎、迪拜、東京、首爾、悉尼、新加坡、舊金山、溫哥華等華僑集聚的海外名城都是我們的目標市場。”姚聰表示。

每年6-8月是月餅出口旺季。2022年前8月，廣州海關共檢驗檢疫監管出口月餅4907萬元，同比增長約13%。進入2023年，月餅在海外市場的銷售熱度有望延續。

“近年來，月餅在海外市場的需求一直很旺盛，特別是華人社區。我們在海外市場的銷售額基本實現年均增長100%以上，差不多每年出貨量都會增加100個貨柜。”長期從事月餅出口貿易的江門市大豐行進出口有限公司（以下簡稱“大豐行”）董事長潘健雄告訴南方財經全媒體記者。

此次“月圓九州”新品上市，大豐行也已經與剛奇集團簽下合作訂單。“主要還是看中產品的文化價值與品牌影響力。隨著海外消費者需求的持續變化，我們也希望在月餅產品設計上能夠帶來一些創新和突破。特別是文化創意這一塊，通過來自全國9地，代表不同地域文化的月餅，進一步激活中華傳統文化魅力，提升產品對海外華人消費者的吸引力。”潘健雄說。

“月餅承載了中華民族對團圓、和諧、美滿的美好寓意，也成為中國優秀傳統文化的絕佳載體。比如廣式月餅的蓮蓉、五仁等口味，北京月餅的豆沙、棗泥等餡料，都融合了當地的民間習俗和特色風味，體現了地域文化的多樣性。”蘇明智直言，美食是文化交流的最大公約數，而文創則是打造美食品牌的最高效手段，通過加強品牌建設和技術創新，不斷提升產品質量和服務水平，中國月餅將以優秀傳統文化載體的“新身份”走向世界舞臺。

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