中新網紹興10月15日電 題：新茶飲市場帶火夏秋茶 江南綠茶產區增勢強勁

作者 項菁 余斌

原葉茶、鮮牛奶、新鮮水果……時下，主打新鮮食材的新茶飲備受年輕消費者喜愛。“人手一杯”新茶飲，逐漸成為年輕人追求時尚、享受生活的一種潮流。

美味的新茶飲背后，茶葉的品質十分關鍵。

浙江紹興地處杭州灣南岸，茶園面積超60萬畝，被稱為“世界綠茶核心產區”。以往，當地以生產名優春茶為主，夏秋茶利用率不高。隨著新茶飲市場火熱，茶企、茶農積極提升夏秋茶品質和利用率，夏秋茶成為當地茶產業新的增長點。

在紹興，工人用機器采摘夏秋茶，用于抹茶制作。余斌 攝

連日來，紹興市越城區富盛鎮御茶村一派繁忙景象，茶農們正有序使用機器采摘茶葉，用于抹茶加工。

“在國內新茶飲市場上，以前抹茶主要是配料的角色，現在人們越來越追求茶的新鮮度，而抹茶就能凸顯其作為茶基底的優勢，比如100%的利用率、風味穩定、可以跟鮮奶無縫融合等。”“御茶村”茶業負責人劉志榮受訪時說。

面對日益增大的市場需求量，早在3年前，在浙江省農業科學院茶葉研究所指導下，該公司對近5000畝茶園進行數字化改造，提高夏秋茶的綜合利用率。

“高溫天，我們還通過遮陰覆蓋，降低葉綠素轉化成葉黃素效率，提高茶葉的色澤、降低咖啡堿的含量，使茶葉鮮爽度更高。”茶園負責人陸英稱，經茶園科學管理，一年可新增200噸優質茶葉，產值近1000萬元。

龍井茶在新茶飲市場上也十分火熱。浙江作為龍井茶的重要產區，茶企不局限于珍稀的明前龍井，也將夏秋茶作為“金葉子”，發力新茶飲市場。

“我們從春天的第一個芽開始，到10月底的最后一片葉子，全部都會采收。”位于嵊州的“春水堂”茶業相關負責人吳燕稱，該公司總部在貴州，在嵊州承包了8000余畝茶園，產茶季可日產龍井茶20噸，為多家知名茶飲品牌提供了茶葉原料。

其表示，“通常情況下，我們會把春茶、夏茶、秋茶拼在一起，既有春茶的鮮嫩感，也有夏秋茶的濃度。這樣一來，不僅確保了茶葉品質的穩定，而且實現了產量的規模化，使茶葉更具性價比。”

新技術、新工藝、新產品，有效解決了江南一帶夏秋茶利用不足的問題，不斷讓“廢葉子”變成“金葉子”。

從紹興看，目前，當地茶葉產量3.9萬噸，綜合產值155億元。紹興市經濟作物技術推廣中心負責人邢海介紹說，未來，當地將在鞏固傳統名優綠茶、出口茶優勢基礎上，統籌推進紅茶、抹茶、原料茶等新發展。

“紹興在積極打造茶葉全產業鏈，力爭到2027年，茶葉產量達到4.5萬噸，茶產業綜合產值超過200億元。”邢海說。(完)

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