占地近5000平方米的盼盼小面包生產(chǎn)線上，隧道式烤爐正以全自動化模式高效運轉(zhuǎn)。經(jīng)過醒發(fā)后的半成品，源源不斷地進(jìn)入爐內(nèi)完成烘烤。“5G+AI視覺檢測”系統(tǒng)實時捕捉每塊面包的色澤，對殘缺品自動剔除，以確保產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一。

車間內(nèi)，每只面包的烘烤溫度、時長等數(shù)據(jù)信息，在5G網(wǎng)絡(luò)傳輸下與濃郁香氣相伴流動。

近日，記者跟隨2025年“活力中國調(diào)研行”福建主題采訪活動，走進(jìn)位于晉江的盼盼食品智慧工廠，探尋智能“香”伴的“小面包”如何成為“中國消費名品”。

2023年，盼盼食品對生產(chǎn)車間進(jìn)行智能化改造，引入人工智能、5G+物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，把食品加工從傳統(tǒng)的粗放式同步向精細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)和自動化升級。

“和面、成型、醒發(fā)、烘烤等七道工序都融入了智能技術(shù)的運用。”工廠生產(chǎn)副廠長陸小君告訴記者，依托5G+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，技術(shù)人員能夠?qū)崟r掌握設(shè)備運行情況、溫濕度、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。

在盼盼食品集團董事長蔡金垵看來，智能制造把休閑食品行業(yè)的生產(chǎn)全流程推向量化、數(shù)據(jù)化與可控化的新高度。

“這不僅是對食品質(zhì)量管控模式的升級，更是對生產(chǎn)效率的突破。”蔡金垵表示，針對消費者多元需求，在智能化加持下，盼盼還將“藥食同源”等理念注入食品研發(fā)中，以健康綠色的創(chuàng)新發(fā)展道路助力品牌揚名海內(nèi)外。

19日，盼盼食品集團董事長蔡金垵介紹盼盼旗下產(chǎn)品。　周昕 攝

從盼盼食品的智能生產(chǎn)線放眼望去，在“晉江經(jīng)驗”的發(fā)源地，越來越多消費品企業(yè)正以智能制造為引擎“加速奔跑”，讓“晉江制造”在全球市場持續(xù)煥發(fā)活力。

在晉江，紡織、鞋服產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超4000億元(人民幣，下同)，2024年外貿(mào)出口額達(dá)753.73億元，同比增長6.47%。本土運動品牌361°的5G智慧工廠數(shù)智運營中心內(nèi)，服裝智能車間數(shù)據(jù)看板顯示整個工廠的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，企業(yè)智能化改造讓生產(chǎn)效率更加高效；正在加速建設(shè)的安踏全球智慧創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園項目，將集合十余條智慧生產(chǎn)線，以及多個創(chuàng)新研發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施……

這種以數(shù)智化激活產(chǎn)業(yè)活力的實踐，正是福建全省推動消費品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的縮影。近年來，福建以因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力為主線，深入實施消費品工業(yè)“三品”(增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌)戰(zhàn)略。泉州、莆田以及晉江、德化等6個市縣區(qū)入選消費品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略示范城市。

今年4月，包括盼盼食品在內(nèi)的2個企業(yè)品牌和1個區(qū)域品牌入選首批“中國消費名品”名單，成為泉州市消費品工業(yè)發(fā)展的生動注腳。

福建省泉州市工信局副局長陳傳芳介紹，泉州通過市縣兩級推動企業(yè)開展“三品”活動，鼓勵企業(yè)開發(fā)新品種、引進(jìn)新技術(shù)、采用新工藝為整個消費品工業(yè)孕育發(fā)展動能

關(guān)鍵詞：