中度酒是除了以烈酒為代表的高度酒和以果酒為代表的低度酒以外的酒水，結合國際酒類市場的劃分，中度酒指的是“中度糧食釀造酒”，黃酒、米酒、清酒、葡萄酒等皆可歸為其中。

環顧中國酒水市場，目前以白酒為代表的高度酒、和以啤酒、葡萄酒等為代表的低度酒，占據近9成份額，其中白酒一家獨大。然而不論是高度酒還是低度酒，都存在各自問題，以白酒為代表的高度酒行業內部結構性分化加劇，馬太效應愈發凸顯，整體已進入縮量時代。低度酒市場上的果酒產品同質化帶來的價格戰等問題，導致近年來資本驟冷、增長減緩、大量品牌消失。

相比于高度酒和低度酒市場，中度酒市場在我國尚屬小眾。從中國酒業整體格局來說，為什么中度酒市場份額僅占1成左右，又是什么原因限制了中度酒發展？

五大原因，揭示中度酒為何沒能興起

實際上，白酒并不是中國最古老的酒種，公認的觀點認為白酒誕生于元朝，而在古人還未掌握蒸餾技術之前，以黃酒、米酒等為代表的中度酒則更加普及。為什么擁有更為悠久的歷史的中度酒反而在現代卻沒有興盛起來呢？

首先是糧食的供應問題。民以食為天，糧食任何時候都是至關重要的民生問題。建國初期，我國就曾遭遇過糧食供應緊張問題，中度酒作為糧食釀造酒，受制于糧食產量，難以在全國范圍內大規模推廣，而高度酒作為蒸餾酒，主要原料為高粱、小麥、豌豆等，在糧食短缺的情況下影響相對中度酒要少。

其次，白酒順應了特定時期的市場變化。建國初期，為應對糧食供應緊張，白酒大力開展技術革新并總結了“煙臺釀酒操作法”，實現大規模量產，這為白酒成為主流酒種奠定基礎。改革開放后，白酒大力開展降度技術，將白酒度數從60度大幅度降低，口感更好，白酒再次順應了消費者需求。

第三，中度酒營銷推廣欠缺。白酒擅長進行品牌營銷，鋪天蓋地的廣告與宣傳，以及不斷的挖掘文化、不停的向消費者灌輸“高度酒品質好”的觀念，長期在各種營銷概念與品牌教育的影響下，消費者逐漸認可高度酒，而中度酒空守著悠久歷史文化，卻錯過了對消費者進行品類再教育。

第四，政策支持力度不同。近年來，各地政府對于白酒產業的支持力度不斷加大，通過政策扶持等方式推動白酒產業的發展同時，也加強了對市場的監管和維護，這為白酒產業的健康發展提供了有力的保障。而中度酒產業規模不大，在政策方面難以受到較大的支持力度。

第五，酒桌文化的制衡。在中國，酒文化與商業世界關系密切。大家普遍認為，飲酒是商務活動和社交中必不可少的一部分，而且飲酒被視為表達尊重和取悅他人的社交工具，白酒作為主流酒種，自然是表達尊重和敬意的首要選擇，這在一度程度上抑制了中度酒的發展。

在多種因素的疊加下，白酒近年來發展迅速。據統計，2022年中國白酒市場規模達到了1.2萬億元，占整個酒類市場的60%以上。然而這一龐大的規模并沒讓白酒行業感到安心和滿足，反而讓高度酒行業感到了危機和壓力。這是因為，白酒市場也存在著諸多問題和挑戰，其中最突出的就是消費結構的老齡化。

萬物皆有周期，中度酒時代來臨

翻開中國酒發展畫卷，數千年間，帝王將相、王公貴族、文人雅士，喝的都是中度酒，無論是曹操的“對酒當歌人生幾何”，還是李白的“會須一飲三百杯”，或是武松的“三碗不過崗”，他們喝的都不是白酒。

在清和民國時期，依然還是中度酒的天下，但當時的燒酒也已經有較大的市場。清末到民國，風雨飄搖的時局，軍閥紛爭，戰火紛飛，民不聊生，當然就沒有足夠的糧食來釀造中度酒，中度酒市場份額逐漸減少。

然而任何事物都逃不過周期。經濟有周期，是通過人性貪婪、恐慌的不斷博弈形成的；王朝有周期，王朝更替是人口、資源、野心的調配。情緒有周期，哪怕日復一日，也會從激情澎湃到情緒低落不斷轉換。

隨著消費人群的迭代，以 80后以及90 后、00 后為代表的 Z 世代人群成為消費主力。根據調查，2022年中國白酒消費者中，50歲以上的占比達到了58%，而35歲以下的占比僅為12%。這意味著，白酒正在失去年輕消費者這個未來市場的主力軍。與此同時，高度酒主流消費人群也逐漸轉向更健康的中度酒。

“高度酒太烈，低度酒沒勁，保健酒太土”的痛點日益強烈，在追求飲酒愉悅的今天，以年輕人、女性和長輩為主的消費者渴望能夠解決上述痛點的中度酒回歸主位。

實際上，這一發展趨勢已經在日本市場得到了印證。1991年，日本經濟泡沫破滅，在社會結構變革、消費觀念迭代、產品升級和精神富足、健康意識、產業結構變革兩個三條主線的推動下，盡管之后日本整體消費市場處于長期的景氣度低迷期，但仍有一部分細分品類因為消費場景的延伸與特定客群的興起，在逆勢中煥發生機，其中清酒、高端和低端啤酒、芋燒酎、RTD等酒水品類等成為日本酒水市場上的黃金賽道。

今天，日本酒水市場上已經形成高度酒、中度酒和低度酒三分天下的格局。據了解，世界上大多數發達國家的酒類銷售市場份額基本上是三分天下，啤酒RTD為代表的低度酒、葡萄酒和日本清酒等為代表的中度糧食釀造酒以及烈酒，所占的市場比例幾乎沒有太大的差距。

目前，中度酒回歸中國酒水市場主流地位的消費環境已經形成。《2023年度Z世代消費趨勢洞察報告》中提到，年輕群體尤其是Z世代消費偏理性，除了實用性外，年輕群體在消費時還看重商品“悅己”的要素。隨著新生代消費者的崛起，其鮮明的個性與多樣化的需求，尤其是“拒絕高度酒”的背景下，這一系列條件，為中度酒創造消費場景。

根據網易數讀發布的《當代年輕人輕飲酒調查報告》，調查人群中超過八成表示偏好中、低度酒，在喜歡中度酒和低度酒的人群中超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態。對此，有行業人士分析認為，對于年輕消費者而言，飲酒是一種個人享受和情緒表達的方式，也是在工作和生活壓力中獲得松弛感的途徑，而不僅是社交的工具。

目前，中低度酒在一人獨酌、婚宴、政務應酬、生日宴等多個場景中，與高度酒已經形成競爭，并涌現出了梅見、浮起等優秀品牌，其中2022年剛誕生的酃酒009則再次引爆了中度酒市場。據悉，酃酒009在傳承上千年酃酒特殊工藝和風味的基礎上，通過現代技術的引入，獨創28度中度糯米酒，具備入口好喝、微醺不上頭、身體負擔輕等特點。誕生之初，酃酒009就全面輸出一瓶好酒的新含義、標準及消費文化，重塑行業格局，讓飲酒回歸純粹的快樂。

歷史上，酃酒自西晉至晚清，深受408位帝王喜愛，被無數詩文贊譽。酃酒009的誕生，將是中度酒回歸中國的曙光。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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