端午節(jié)處于一年中陽氣最盛的時(shí)段，是百毒、蟲類猖狂繁殖之時(shí)。端午時(shí)節(jié)，人們吃粽子、飲雄黃酒、懸掛艾葉菖蒲、戴香囊、賽龍舟……以各種傳統(tǒng)習(xí)俗祛病消災(zāi)。日前，在由上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)、上海市健康促進(jìn)委員會(huì)辦公室和上海市健康促進(jìn)中心主辦的“濃情端午”上海健康大講堂上，上海市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科朱為康主任醫(yī)師和上海市普陀區(qū)中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科章諳鳴主任醫(yī)師分享了端午時(shí)節(jié)的健康“秘訣”。

祛濕是端午主旋律

端午節(jié)處于芒種和夏至之間，是江南地區(qū)梅雨季節(jié)的開始，濕氣很重。此時(shí)，祛濕成了該地區(qū)人們生活的主旋律。

健脾化濕，相信大家一定聽過這個(gè)中醫(yī)術(shù)語。朱為康介紹，人體內(nèi)的濕氣是靠脾的運(yùn)化功能排除體外的，脾胃是后天之本，飲食習(xí)慣和方法是影響脾胃最主要的因素。朱為康強(qiáng)調(diào)：“濕氣重的時(shí)候，脾胃功能不好的人要避免進(jìn)食過多生冷食物。尤其要強(qiáng)調(diào)的是，水果富含維生素、膳食纖維，大家都很喜歡吃。但是，水果是生冷、濕重食物，吃過多的水果無疑是‘濕上加濕’，這樣脾胃肯定會(huì)受損并出現(xiàn)問題的。此外，有慢性胃炎、反流性食管炎、慢性結(jié)腸炎、慢性腹瀉、一受涼就會(huì)拉肚子者，也要注意養(yǎng)護(hù)脾胃，忌吃生冷食物。”

談到祛濕，薏米堪當(dāng)大任。“每當(dāng)濕氣重引起上火癥狀時(shí)，很多人就會(huì)來一碗清熱祛濕的紅豆薏米湯。殊不知，此類祛濕湯多以寒涼之物清熱的思路來祛濕，偶爾喝幾次可能有效，喝久了卻會(huì)傷脾陽。”章諳鳴建議，“痰濕者在祛濕的同時(shí)一定要健脾，健脾的食物有土茯苓、五指毛桃、蓮子、芡實(shí)、白術(shù)、干姜。”

章諳鳴介紹，作為祛濕“神器”，陳皮堪稱夏季飲食一寶，有行氣健脾、調(diào)中開胃、理氣燥濕的作用。不過，氣虛體燥或有實(shí)熱者不適宜服用純陳皮水，但可適量加一些白術(shù)、茯苓等一起泡水，這樣不僅能夠理氣，健脾的效果也非常不錯(cuò)。講座中，章諳鳴分享了兩個(gè)用陳皮配制的祛痰濕小茶方，每日喝一兩杯，有健脾燥濕、化痰祛脂之效。

陳皮茯苓茶：將茯苓5克、陳皮2克洗凈，放入保溫杯中，沖入熱水，等5分鐘即可飲用。

陳皮扁豆山藥茶：山藥30克、炒過的白扁豆30克、陳皮3克，三者水煎取汁，可加糖調(diào)味。

端午養(yǎng)生重在飲食

自古，我國(guó)中醫(yī)就有藥食同源的理論。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“脾苦濕，急食苦以燥之”的九字箴言，意為濕氣過重會(huì)影響脾的生化功能，治療要以苦燥濕，濕祛才能恢復(fù)脾的生化功能。市場(chǎng)上比較常見的苦味食物有苦瓜、萵苣、苦菜、苦筍、野蒜、枸杞苗等。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，章諳鳴就向大家推薦了一款可以在家烹飪的冬瓜苦瓜脊骨湯。

該湯水所需食材有冬瓜200克、苦瓜150克、豬脊骨200克、蜜棗8克、食鹽適量。將豬脊骨洗凈，剁成大塊;冬瓜、苦瓜分別洗凈、去瓤，均切成大塊;蜜棗洗凈。鍋中加入適量清水和豬脊骨燒沸，撇去浮沫，放入全部材料再次煮開，轉(zhuǎn)慢火煲兩小時(shí)，再加入食鹽調(diào)味，出鍋盛碗即可。“此款湯水具有清熱消暑、通便利水、生津除煩的功效，適宜口渴心煩、汗多尿少、食欲缺乏、胸悶脹滿、面部有痤瘡者飲用。”章諳鳴提醒，“苦瓜越老越養(yǎng)心，煲湯要選老苦瓜。不過，苦瓜性偏涼，應(yīng)適量食用。”

俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。入夏后，不少養(yǎng)生“達(dá)人”又開始吃起了姜，醋泡姜、姜汁撞奶、紅糖姜茶……各型各款應(yīng)有盡有。朱為康介紹：“生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、降逆化痰之效，但并不適合體質(zhì)濕熱的人群使用。上海地區(qū)居民的體質(zhì)普遍偏濕熱，長(zhǎng)期吃姜會(huì)引起脾胃濕熱加重、上火等不良反應(yīng)。”談及飲食養(yǎng)生誤區(qū)，朱為康還舉了一個(gè)很具代表性的例子:“補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的大棗深得廣大女性的心，每天吃上三四顆大棗也是很多人的飲食習(xí)慣。事實(shí)上，同樣是由于上海地區(qū)居民的濕熱體質(zhì)，再加上現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)普遍過剩，長(zhǎng)期吃大棗反而會(huì)引起胃、肚子脹氣，脾胃濕熱加重、上火等情況。因此，食療也應(yīng)該聽從中醫(yī)醫(yī)生的建議。”

關(guān)鍵詞： 祛濕 端午 養(yǎng)生好時(shí)節(jié) 主旋律