湖南日報·新湖南客戶端通訊員?鄧生祥

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遠山如黛，近水含煙。4月17日，汝城縣寶泉糍業(yè)廠房內(nèi)，10多名村民正在忙碌。

“現(xiàn)在就想著搶時趕活，多做些傳統(tǒng)靚貨出來，也把新開發(fā)的幾個產(chǎn)品做精做細，參展周末舉辦的‘三月三’瑤畬文化旅游節(jié)。”熱氣騰騰的生產(chǎn)加工車間，負責(zé)人鐘寶全穿梭其間作指導(dǎo)，同時通過手機忙活接洽業(yè)務(wù)。

一把小糍粑，“抖”來好日子

“真香啊，就像眼前的好日子！”一撥冒著熱氣的大禾米糍新鮮出爐，鐘寶全抓起一個聞了聞，兀自陶醉起來。

熱水鎮(zhèn)素有“華南第一泉”美稱，制作大禾米糍代代相傳由來已久，幾乎每家每戶都會，成為當(dāng)?shù)刈哂H訪友、招待客人的上佳禮品，尤其是形成了年初一不吃飯肉吃糍粑的特定習(xí)俗，被當(dāng)?shù)赝猎拞緸椤岸丁濒亵巍?/p>

今年48歲的鐘寶全，從小就對“抖”糍粑情有獨鐘。2007年，見到當(dāng)?shù)乩玫锰飒毢竦臏厝Y源開辦福泉山莊，帶來日益火爆的旅游人氣，當(dāng)過多年代課老師的他便產(chǎn)生了一個大膽想法，“坐擁好資源，又有好傳統(tǒng)產(chǎn)品，何不融合起來做成產(chǎn)業(yè)，拓展家門口增收路？”

說干就干。從2008年開辦小作坊、攆轉(zhuǎn)附近集市銷售，到2013年領(lǐng)取生產(chǎn)許可證、通過QS認證后，購置生產(chǎn)加工設(shè)備，把業(yè)務(wù)范圍擴到縣城及周邊，還在衡陽市開起分廠，再到2015年搭上互聯(lián)網(wǎng)快車道，陸續(xù)上線主要電商平臺，糍業(yè)步步為營穩(wěn)步發(fā)展，年收益也從最初幾萬元激增到如今的560多萬銷售額、毛收入68多萬元。

打入贛南一帶、登陸粵北市場......糍業(yè)“蛋糕”越做越大，讓鐘寶全一家日子越過越紅火，還添置了小汽車、送貨車，在郴州和縣城均購買了商品房。

傳承又發(fā)展，打開新天地

“老板放心，我們產(chǎn)品兼具傳統(tǒng)特色和過硬品質(zhì)。”忙活當(dāng)頭，長沙客戶一個訂貨電話過來，鐘寶全便熱情洽談起來。

在寶泉糍業(yè)，一個糍粑制成共需8道工藝，每個環(huán)節(jié)都把關(guān)嚴格，尤其是對優(yōu)質(zhì)原料和煎制堿水等要求頗高。“把黃荊柴燒成灰濾成堿水來浸米，再用黃梔子搗碎著色，能保持植物弱堿性，還有獨特的色香味。用介于糯米和秈米間的大禾米來制作，糯而不粘，韌而不硬。”鐘寶全介紹，近年來，黃荊柴價格也翻了好幾倍，大禾米收購價也遠高于常規(guī)稻，但他從未想過換用其他替代品。

“好原料才能產(chǎn)出好產(chǎn)品，不能因貪圖便宜就砸了好口碑。”鐘寶全說，作為全市“非遺”的大禾米糍傳統(tǒng)生產(chǎn)手工工藝，自己要切實扛起弘揚光大之責(zé)。

要實現(xiàn)提質(zhì)增效，只能從別處著手。多年間，鐘寶全在拓展市場上持續(xù)發(fā)力，也在提升產(chǎn)能、創(chuàng)新技藝、改良品質(zhì)等方面久久為功。當(dāng)前，主廠內(nèi)倉儲、浸泡、蒸煮、攤晾等車間分開單設(shè)，現(xiàn)代化設(shè)備一應(yīng)俱全。尤其是購進殺菌、真空包裝等先進設(shè)備后，產(chǎn)品保質(zhì)期從不足半個月提升至半年，攻克了制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵難題。通過購置無煙蒸鍋進行煙氣過水處理，還實現(xiàn)了生產(chǎn)排放無污染。

如今，寶泉糍業(yè)獲得全國誠信通“見證”企業(yè)等招牌，其“農(nóng)牧春”產(chǎn)品榮膺湖南(郴州)第二、三屆特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎等20多項殊榮。除了做精10多個傳統(tǒng)產(chǎn)品外，糍業(yè)還新研制出白玉糍、香芋糍、紅薯糍等系列產(chǎn)品，正信心滿滿批量生產(chǎn)推向市場。

打造強引擎，拓寬富民路

“鐘老板，悠著點，別累趴了。我們等著開工資呢！”眼瞅鐘寶全里里外外忙個不停，村民鐘冬英便貼心地勸說道。

50多歲的鐘冬英是本村壽段組人，二十年前，在兒子讀小學(xué)時丈夫就病逝了，日子過得極其艱辛。彼時身為縣政協(xié)委員的鐘寶全，便趕緊把她招了過來，一干就干到現(xiàn)在。鐘冬英兒子中專畢業(yè)后回到寶泉糍業(yè)，成為衡陽分廠負責(zé)人，工資加股份年收入達到20多萬元。如今，鐘冬英一家穩(wěn)定脫貧致富，還建起50多萬的新房子，購置了小轎車。

在寶泉糍業(yè)主廠，常年務(wù)工的有6人，繁忙季則達到20多人。每天包飲食有90元，大家干起活來特別帶勁。同時，糍業(yè)通過收購大禾米、黃荊柴等方式，激發(fā)了村民產(chǎn)業(yè)熱情，拓寬家門口增收路。作為全縣糍業(yè)的龍頭企業(yè)，寶泉糍業(yè)積極發(fā)揮示范帶動作用，提供技術(shù)指導(dǎo)、市場拓展、經(jīng)驗借鑒等各類幫助，帶動全縣發(fā)展起30多家專業(yè)糍粑加工廠，覆蓋到集益、濠頭、大坪等大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

曾經(jīng)，汝城縣相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)多次勸說鐘寶全，將廠子搬到經(jīng)開區(qū)去，謀求更大發(fā)展，但都被他一一婉拒掉。他說，“一個人富不算富，帶著大家富才是真的富。要發(fā)展產(chǎn)業(yè)，也要守牢根基！”

“用心做，扎穩(wěn)根，把小糍粑做成大產(chǎn)業(yè)”。鐘寶全指著不遠處的老村部和老倉庫介紹，前些天已把土地租下來，計劃投資280余萬元，建成擁有集生產(chǎn)區(qū)、體驗區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)，還有非遺傳承館和研學(xué)功能的大禾米糍文化展示園。項目預(yù)計今年6月初動工。

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